2-Zonen Kühlsystem mit Anbindung

Wir haben aktuell ein Projekt abgeschlossen, bei dem Mascarpone- und Ricotta-Produkte im Durchlauf gekühlt werden. Die Becher werden nach dem Füller übernommen und runtergekühlt an die Verpackungsmaschine übergeben. In dieser Linie sind verschiedene Typen unserer Fördertechnik verbaut, Spiralen, Synchroverteiler, Mattenkettenförderer etc. Das Herzstück in diesem Projekt ist aber unser Wendeldurchlaufkühler.   

 Es werden Produktgrößen von 250 g bis 2 kg in 4 Stunden auf die gewünschte Kerntemperatur heruntergekühlt. Bei diesem Kühlprozess befinden sich bis zu 8 Tonnen Produkt im System. Aufgrund der hohen Abfülltemperatur von über 80°C, haben wir eine zweistufige Abkühlung geplant. In der ersten Kühl Zone nutzen wir als Kühlmedium Sole und erreichen damit eine Raumtemperatur von 8°C. In der zweiten Zone arbeiten wir mit NH3 und haben eine Raumtemperatur von 1°C.